فرآوری زیستی کرم خاکی با باکتری لاکتوباسیلوس پلانتروم برای ساختن سیلاژ آن

چکیده: کرم خاکی با داشتن 60 تا 70 درصد پروتئین با کیفیت خوب، می تواند به سان یک بن مایه پروتئینی بسیار ارزشمند در جیره جانوران پرورشی و انسان به کار رود. درصد بالای رطوبت کرم خاکی و داشتن زمینه ی بسیار آماده برای آلودگی های میکروبی و قارچی از ویژگی های ناپسند این بن مایه ی باارزش پروتئینی است. این پژوهش برای بررسی انجام پذیر بودن فرآوری زیستی کرم خاکی با باکتری لاکتوباسیلوس پلانتروم انجام شده است. در پژوهش کنونی کرم خاکی با آرد بلوط آمیخته گردید و ماده ی خشک آن به 50 درصد رسانده شد و با یا بدون ملاس تخمیر گردید. این پژوهش برپایه ی طرح کاملاً تصادفی با 6 تیمار و 3 تکرار در شرایط بی هوازی، در دمای 37 درجه ی سانتیگراد و دو دوره ی زمانی صفر و 14 روز انجام گردید. همچنین به نیمی از نمونه های آزمایشی 10 درصد ملاس و به هر گرم از تیمارهای فرآوری 107 یکای ساخت پرگنه باکتری لاکتوباسیلوس پلانتروم افزوده شد. برای بررسی فرآیند تخمیر ویژگی های پی.اچ، ماده ی خشک، خاکستر، پروتئین خام، آمونیاک، چربی خام و اسیدهای چرب فرار و تانن کل اندازه گیری شد. یافته ها نشان داد که پی.اچ از 98/5 در روز صفر فرآوری به 06/4 در روز 14 فرآوری کاهش یافت. میزان نیتروژن محلول در سیلاژ تخمیری کرم خاکی نزدیک به 7 تا 8 درصد نیتروژن کل بوده که بسیار پسندیده و بیان گر تخریب کم پروتئین است. فرآورده ی تخمیری به دست آمده دارای 17 تا 18 درصد پروتئین خام و 7 تا 9 درصد چربی خام شده است، که بیان گر ارزش خوراکی پسندیده و بالای آن است. بیشترین کاهش تانن فشرده در تیمار 14 روز فرآوری و بی ملاس دیده شد که نسبت به تیمار روز صفر 40 درصد کاهش داشته است و بیشترین کاهش تانن هیدرولیز شونده در تیمار 14 روز فرآوری و با ملاس دیده شد که نسبت به تیمار روز صفر 43 درصد کاهش داشته است. در پایان، این پژوهش نشان داد که فرآوری زیستی کرم خاکی با باکتری لاکتوباسیلوس پلانتروم به همراه آرد میوه ی بلوط و ملاس شدنی است و فرآورده ی به دست امده ارزش خوراکی بالایی دارد.